Miele di Acacia

Description

Tra i diversi tipi di miele quello di acacia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato. Dal colore molto chiaro, paglierino e dal aroma vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata, è un miele sempre più difficile da produrre date le circostanze climatiche in continuo cambiamento. Noi lo produciamo nelle aree della pianura e ai piedi delle colline Pinerolesi. Questo miele non tende a cristallizzare dato il suo alto contenuto in fruttosio.

Proprietà benefiche: È un’ottima fonte di energia, per atleti e non, ed è utile anche come ricostituente grazie non solo al suo apporto calorico, ma anche in quanto fonte di vitamine, proteine e sali minerali. Viene spesso usato come dolcificante proprio a causa del suo sapore delicato e, grazie alla grande quantità di fruttosio in esso contenuta, può essere utilizzato anche dai diabetici in quanto non necessita dell’insulina per essere metabolizzato (consigliamo comunque di consultare il proprio medico). Il miele di acacia ha effetti disintossicanti per il fegato, è utile per contrastare l’acidità di stomaco e per favorire l’equilibrio intestinale. Come tutto il miele, è un potente antibatterico ed è molto utile per lenire tosse e mal di gola.

Abbinamenti: Ottimo come dolcificante per bevande quali tè, tisane, latte, caffè. Ottimo per come dolcificante da usare anche nello yogurt. È indicato inoltre anche nella preparazione di macedonie, e si sposa bene con formaggi freschi, stagionati e formaggi erborinati (degli esempi di formaggi possono essere gorgonzola, roquefort, provolone, caciocavallo, pecorino). Quando si utilizza il miele, è consigliabile non riscaldarlo, affinché restino intatti tutti i nutrienti del miele. Le bevande da dolcificare, ad esempio, dovrebbero essere a temperatura ambiente.